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夏秋季节常见食物中毒及其预防
作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:3369    更新时间:2019/7/22           ★★★   【字体:

前几天在某bo刷到了你们的“嘎嘎”演出现场晕倒被送急救了,就想着来讨论一下食物中毒的问题。

夏秋季节,天气湿热,细菌适宜繁殖,加上此时人们聚餐活动、生吃蔬果、吃寒凉食物或未彻底加热的饭菜情况较多,稍有不慎极易发生食物中毒,轻者出现头晕、腹痛、呕吐等不适、重者可能危及生命。对此提醒朋友们严防食物中毒。

一、五种常见的食物中毒

1、细菌性食物中毒:最常见,主要原因是食物受到致病菌或其毒素污染,多发于高温、潮湿的夏秋季节,尤其是5-10月份。中毒食品主要是畜肉类及其制品,其次为禽肉、鱼、乳、蛋类。

2、真菌毒素和霉变食品中毒:如霉变甘蔗中毒、赤霉病麦中毒,主要原因是食物被产毒霉菌污染并产生大量霉菌而引起。中毒食品主要是麦类、玉米、甘蔗等。

3、有毒动物中毒:如河豚中毒、组胺过敏性中毒、麻痹性贝类中毒。中毒食品主要是河豚、海产鱼类中的青皮红肉鱼如参鱼和金枪鱼。这些动物体内含有某些毒素,在烹调加工时如果没有彻底清除或破坏,极易发生食物中毒。

4、有毒植物中毒:如毒蕈中毒、氰苷类食物中毒、粗制棉籽油棉酚中毒、发芽马铃薯中毒等天然毒素,中毒食品主要是毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、发芽土豆等。

5、化学性食物中毒:主要是亚硝酸盐、有机磷农药、锌、铅、砷等有毒化学物质大量混入食品所致。这类食物中毒的症状比较严重,重者可导致死亡。

二、食物中毒的常见症状

1、腹痛、腹泻

2、恶心呕吐

3、头晕乏力

4、发热或寒颤

5、其他症状,如赤霉病麦引起的“醉谷病”、毒蕈中毒引起的日光性皮炎、亚硝酸盐中毒引起的“肠源性青紫症”等。

三、食物中毒的紧急救护

如果怀疑发生疑似中毒,必须要立即停止食用可疑食品,尽快催吐(可用手指、勺子等刺激舌根部),排出胃内容物,以减少毒素的吸收和对机体的损伤。如呕吐物已为较澄清的液体时,可适量饮用牛奶保护胃黏膜;饮用淡盐水或糖盐水防止因呕吐腹泻引起的脱水;及时送医院对症治疗,并保存可能导致中毒的食物样本以便确诊。

四、食物中毒的预防

1、了解且不食用本身含有或被毒害物质污染的食物,例如毒蘑菇、腐坏的肉类等;

2、正确处理可能引发食物中毒的食物,例如在食用黄花菜、四季豆前将其焯熟从而达到预防食物中毒的效果;

3、对于日常饮食还需注意生熟食物分开存放,生吃瓜果、蔬菜要洗净,剩饭剩菜在吃前应加热或高压处理等;

4、加强自身的防范意识,不食用不熟悉的食物,例如野蘑菇、野芹菜等;

5、在易发生食物中毒的群体区域如学校、企业等机构加强食品安全宣传,避免发生群体性食物中毒事件。

 

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